Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Kasseler
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein, rote
Wirz
1 Kopf (Köpfe), kleiner
Lauch
1 Stange(n), gross
Kartoffeln
400 g, mehlikochend
Rippli/Kasseler, roh
400 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Lorbeer
2 Blatt(Blätter)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
½ TL, geriebener
Petersilie
1 EL, gehackt
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
4 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Kasselerfleisch in Stücke schneiden.
2
Rapsöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Lauch darin 3–5 Minuten anbraten. Wirsing dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Kartoffeln und Kasseler dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter hinzufügen und Eintopf mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Eintopf mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und Lorbeerblätter entfernen. Eintopf mit Petersilie und Crème légère verfeinern und servieren.
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