Kartoffel-Radieschen-Salat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Radieschen
1 Bund
Gurke, Salatgurke
½ Stück, gross
Zwiebel
1 Stück, klein
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
150 g
Senf, klassisch
2 TL
Meerrettich
2 TL
Balsamicoessig
1 EL, hell
Öl, Olivenöl
2 TL
Zucker weiss
1 TL
Petersilie
2 EL, gehackt
Schnittlauch
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Radieschen mit Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und würfeln.
2
Für das Dressing Joghurt, Senf, Meerrettich, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Kartoffeln abgiessen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3
Kartoffel-, Zwiebelwürfel, Radieschen-, Gurkenhobel, Petersilie, Schnittlauch und Dressing mischen. Kartoffel-Radieschen-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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