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Kartoffel-Pastinaken-Suppe

Kartoffel-Pastinaken-Suppe

5
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Knollensellerie

300 g

Pastinaken

300 g

Kartoffeln

600 g, mehligkochend

Zwiebel

1 Stück, klein

Apfel

1 Stück, klein, süsslich (z. B. Gala)

Öl, Olivenöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Wasser

1000 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

4 Zweig(e)

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

2 EL

Anleitung

  1. Sellerie, Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Apfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie, Pastinaken und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten anbraten.
  2. Apfel dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten, mit Bouillon und Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  3. Suppe pürieren, mit Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel- Pastinaken-Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

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