Kartoffel-Pastinaken-Suppe
1
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
300 g
Pastinaken
300 g
Kartoffeln
600 g, mehligkochend
Zwiebel
1 Stück, klein
Apfel
1 Stück, klein, süsslich (z. B. Gala)
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Wasser
1000 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
4 Zweig(e)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
2 EL
Anleitung
1
Sellerie, Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Apfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie, Pastinaken und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten anbraten.
2
Apfel dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten, mit Bouillon und Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
3
Suppe pürieren, mit Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel- Pastinaken-Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
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