Kartoffel-Linsen-Rösti mit Apfelcreme
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Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Linsen, grün/braun, trocken
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Kartoffeln
200 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Thymian
½ TL, getrocknet
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Apfel
1 Stück, mittelgross
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Wasser, Mineralwasser
1 EL
Meerrettich
½ TL
Anleitung
1
Linsen in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Das Grün der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden (ca. 1 EL), Rest fein hacken. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Kartoffeln, Linsen, gehackte Frühlingszwiebel und Ei vermengen. Kräftig mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Röstimasse hineingeben und flach drücken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun backen. Rösti auf einen Deckel oder Teller gleiten lassen und wenden. Weitere 10–15 Minuten garen.
2
Apfel grob reiben. Quark, Mineralwasser und Meerrettich verrühren. Apfel zugeben, salzen und pfeffern. Creme zum Rösti reichen, mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
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