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Kartoffel-Linsen-Rösti mit Apfelcreme

Kartoffel-Linsen-Rösti mit Apfelcreme

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
1
Probiere doch einmal diese aussergewöhnliche Rösti-Variante!

Zutaten

Linsen, grün/braun, trocken

40 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Kartoffeln

200 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Thymian

½ TL, getrocknet

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Apfel

1 Stück, mittelgross

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

3 EL

Wasser, Mineralwasser

1 EL

Meerrettich

½ TL

Anleitung

  1. Linsen in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Das Grün der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden (ca. 1 EL), Rest fein hacken. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Kartoffeln, Linsen, gehackte Frühlingszwiebel und Ei vermengen. Kräftig mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Röstimasse hineingeben und flach drücken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun backen. Rösti auf einen Deckel oder Teller gleiten lassen und wenden. Weitere 10–15 Minuten garen.
  2. Apfel grob reiben. Quark, Mineralwasser und Meerrettich verrühren. Apfel zugeben, salzen und pfeffern. Creme zum Rösti reichen, mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.

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