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Kartoffel-Lauch-Suppe mit Krabben

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Krabben

4
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

500 g, mehligkochend

Knollensellerie

½ Knolle(n), klein

Lauch

2 Stange(n), klein

Zwiebel

1 Stück, gross

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

1½ Liter, glutenfrei

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Krabben

200 g

Zitronensaft

2 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

4 TL

Muskatnuss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kartoffeln und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Kartoffeln, Sellerie, Lauch und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zugeben und 15–20 Minuten garen.
  2. Krabben mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Lorbeerblatt entfernen, Suppe mit Crème légère pürieren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Lauch- Suppe mit Krabben servieren.

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