Kartoffel-Kräuter-Nocken mit Rahmkohlrabi
2
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
600 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
2 EL
Schnittlauch
1 EL, gehackt, in Ringen
Petersilie
1 EL, gehackt
Wasser
1 EL
Kohlrabi
2 Stück, gross
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett
50 ml
Kerbel
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgiessen, zerstampfen und abkühlen lassen. Ei trennen und Eiweiss steif schlagen. Kartoffelmasse mit Quark, Eischnee, Schnittlauch und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Mithilfe von 2 Esslöffeln Nocken aus der Masse abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb mit Wasser verrühren, Nocken damit bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
3
Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und in Bouillon mit Deckel 12–15 Minuten garen. Mit Cremefine und Kerbel verfeinern, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel-Kräuter-Nocken mit Rahmkohlrabi servieren.
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