Kartoffel-Fenchel-Auflauf
11
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
350 g, festkochend
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Halbfettbutter, bis 40% Fett
2 EL
Mehl, Dinkelmehl
2 EL
Milch, laktosefrei, teilentrahmt, bis 1,5% Fett
200 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Pecorino
50 g, gerieben
Kerbel
1 TL, getrocknet (ersatzweise Thymian)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Fenchel in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten.
2
Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Milch und Bouillon ablöschen und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen. Sauce mit 2 EL Pecorino und Thymian verfeinern und auf dem Gemüse verteilen.
3
Auflauf mit restlichem Pecorino bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Kartoffel-Fenchel-Auflauf servieren
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