Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Schinkenchips

Anleitung

1. Backofen auf 120° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 100° C) vorheizen. Schinken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Zitronenschale abreiben und 1 TL Zitronensaft auspressen.
2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffeln und Zwiebeln darin 3–5 Minuten andünsten. Karotten und Sellerie zugeben und mit Bouillon ablöschen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1 TL Thymian, Zitronensaft und -schale verfeinern und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Erbsen zur Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Suppe grob pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinken in Stücke brechen und Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Schinkenchips und restlichem Thymian garniert servieren.