Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Poulet
3
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Kartoffeln
650 g, festkochend
Blumenkohl
1 Stück
Kefen
100 g
Pouletbrust, roh
250 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Curry Paste
2 TL, gelb
Gemüsebouillon, zubereitet
325 ml, (1 TL Instantpulver)
Erdnussbutter/Peanut Butter
3 TL
Koriander
1 EL, gehackt, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Kefen waschen und in Stücke schneiden. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrustwürfel darin 4–5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Zwiebelstreifen mit Currypaste im Bratensatz ca. 3 Minuten anbraten und mit Bouillon ablöschen. Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen dazugeben und 10–15 Minuten garen.
3
Erdnussbutter und Koriander im Curry verrühren und Pouletbrustwürfel und Kefenstücke darin erwärmen. Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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