Kartoffel-Artischocken-Tortilla
3
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
150 g, festkochende
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein, rote
Knoblauch
½ Zehe(n)
Karotten
2 Stück, mittel
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
4 Stück
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
4 EL
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
2 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch pressen, Karotten würfeln, Artischockenherzen halbieren. Für den Guss Eier mit Milch, Frischkäse, 1 EL Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
2
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit Öl bepinseln, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Artischocken darin verteilen und Eierguss darübergeben. Kartoffel-Artischocken-Tortilla im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, kurz abkühlen lassen, mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren.
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