Kartoffel-Ajvar-Dip
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
250 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Stangensellerie
4 Stange(n)
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Grissini
4 Stück
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
1 EL
Ajvar
2 EL
Wasser
100 ml
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Sellerie und Peperoni waschen. Peperoni entkernen und in Streifen, Sellerie in Stifte schneiden. Peperonistreifen und Selleriestifte in eine Frischhaltedose geben. Grissini in eine weitere Frischhaltedose geben.
2
Kartoffeln abgiessen und mit Quark und Ajvar fein zerstampfen. Frühlingszwiebelringe, Wasser und Petersilie untermischen, mit Muskatnuss verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel Ajvar-Dip in einer Frischhaltedose transportieren und mit Gemüse und Grissini servieren.
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