Karottenkuchen mit weissen Bohnen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
300 g
Bohnen, weiss (Konserve)
250 g
Zitronen
½ Stück
Öl, Rapsöl
1 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Zucker weiss
60 g
Mehl, Weissmehl
75 g
Mandeln
50 g, gemahlen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kurkuma
½ TL
Zimt
½ TL, Pulver
Backpulver
1 TL
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen, fein raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zitronenhälfte auspressen.
2
Bohnen, Zitronensaft und Öl pürieren. Eier mit Zucker schaumig schlagen, mit Mehl, Mandeln, Salz, Kurkuma, Zimt, Backpulver und Bohnenmasse verrühren und Karottenraspel unterheben.
3
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge 30 cm) geben, glatt streichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen. Karottenkuchen mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und sofort servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.