Karottendip mit Pistazien
3
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
400 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Kreuzkümmel
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pistazienkerne
2 TL
Tahin Sesampaste
2 EL
Öl, Sesamöl
2 TL
Zitronensaft
2 EL
Wasser
2 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen, in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen. Karotten im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Pistazien fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Karotten kurz abkühlen lassen und mit Tahin, Sesamöl, Zitronensaft, Wasser und Petersilie fein pürieren. Karottendip mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pistazien garniert servieren.
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