Karotten-Pfannkuchen
6
Points®
Gesamtzeit: 44 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 24 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zimt
1 Prise(n), Pulver
Karotten
200 g
Baumnüsse
40 g
Mehl, Weissmehl
200 g
Zucker weiss
40 g
Backpulver
1 Beutel
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
50 g
Sojadrink nature, ungesüsst
160 ml
Öl, Erdnussöl
1 EL
Obstessig
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Die Karotten schälen und in grosse Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben. 1 Min. auf hoher Stufe mixen. Die Teigmasse vor dem Backen 15 Min. ruhen lassen. >>> Für eine spätere Verwendung der Teigmasse kannst du sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
2
Die Pfannkuchen in einer heissen Pfanne backen, dafür die Menge von 2 grossen Esslöffeln für 1 Pfannkuchen in die Pfanne geben. Leicht glätten, um die Pfannkuchen zu formen. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite backen.
3
In einer grossen Pfanne können 2 Pfannkuchen gleichzeitig gebacken werden.
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