Foto Karotten-Pfannkuchen von WW

Karotten-Pfannkuchen

6
Point(s)
Gesamtzeit
44 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
24 min
Portion(en)
8

Zutaten

Zimt

1 Prise(n), Pulver

Karotten

200 g

Baumnüsse

40 g

Mehl, Weissmehl

200 g

Zucker weiss

40 g

Backpulver

1 Beutel

Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g

50 g

Sojadrink nature, ungesüsst

160 ml

Erdnussöl

1 EL

Obstessig

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Die Karotten schälen und in grosse Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben. 1 Min. auf hoher Stufe mixen. Die Teigmasse vor dem Backen 15 Min. ruhen lassen. >>> Für eine spätere Verwendung der Teigmasse kannst du sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Die Pfannkuchen in einer heissen Pfanne backen, dafür die Menge von 2 grossen Esslöffeln für 1 Pfannkuchen in die Pfanne geben. Leicht glätten, um die Pfannkuchen zu formen. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite backen.
  3. In einer grossen Pfanne können 2 Pfannkuchen gleichzeitig gebacken werden.