Kalbsschnitzel Tonnato mit Peperonisalat
7
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Glas/Konserve, abgetropft
Sardellen, in Salzlake
1 Stück
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
3 EL
Kapern
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Peperoni
2 Stück, klein, rot
Zwiebel
1 Stück, klein
Oregano
½ TL, getrocknet
Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Öl, Olivenöl
3 TL
Kalb, Eckstück/Plätzli, roh
240 g, (2 Plätzli à 120g)
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Thunfisch abtropfen lassen und mit Sardellenfilet, Halbrahm, Kapern und Zitronensaft pürieren. Thunfischcreme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Peperoni waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
2
Peperoniringe und Zwiebelstreifen auf Tellern anrichten. Mit Oregano bestreuen, mit Essig und 1 TL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Kalbsschnitzel trocken tupfen, flacher klopfen und jeweils in 2 Stücke teilen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Kalbsschnitzel darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Kalbsschnitzel mit Thunfischsauce beträufeln und mit Peperonisalat und Baguettebrot servieren.
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