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Kakao-Kokos-Cupcakes

Kakao-Kokos-Cupcakes

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12

Zutaten

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Zucker weiss

60 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

60 g

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

50 ml

Mehl, Weissmehl

180 g

Backpulver

1 TL

Kakaopulver, ungezuckert

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett

100 ml

Puderzucker

1 EL

Kokos, geraspelt

1 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen und mit Butter und Kokosnussmilch verrühren. Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und Salz mischen und mit der Eier-Zucker- Mischung zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.
  3. Für das Topping Cremefine steif schlagen und Puderzucker unterheben. Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Cupcakes damit verzieren und mit Kokosraspeln bestreuen. Kakao-Kokos-Cupcakes servieren.

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