Kakao-Kokos-Cupcakes
6
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Zucker weiss
60 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
60 g
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
50 ml
Mehl, Weissmehl
180 g
Backpulver
1 TL
Kakaopulver, ungezuckert
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
100 ml
Puderzucker
1 EL
Kokos, geraspelt
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen und mit Butter und Kokosnussmilch verrühren. Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und Salz mischen und mit der Eier-Zucker- Mischung zu einem glatten Teig verrühren.
2
Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.
3
Für das Topping Cremefine steif schlagen und Puderzucker unterheben. Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Cupcakes damit verzieren und mit Kokosraspeln bestreuen. Kakao-Kokos-Cupcakes servieren.
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