Kaiserschmarrn mit Beerensauce
11
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker weiss
30 g
Mehl, Dinkelmehl
60 g
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
150 ml
Wasser, Mineralwasser
3 EL
Öl, Sonnenblumenöl
1 TL
Beeren, gemischt, ungesüsst
400 g
Zitronensaft
1 TL
Vanillezucker
1 Beutel
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Eier trennen und Eiklar mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mehl und Milch nach und nach zum Eigelb geben, Mineralwasser unterrühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Teig hineingeben und ca. 5 Minuten braten. Kaiserschmarrn wenden, ca. 5 Minuten braten, zerrupfen und weitere ca. 2 Minuten braten.
3
Beeren waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft und Vanillezucker pürieren. Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben und mit Beerensauce servieren.
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