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Kaiserschmarrn mit Beerensauce

Kaiserschmarrn mit Beerensauce

11
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker weiss

30 g

Mehl, Dinkelmehl

60 g

Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett

150 ml

Wasser, Mineralwasser

3 EL

Öl, Sonnenblumenöl

1 TL

Beeren, gemischt, ungesüsst

400 g

Zitronensaft

1 TL

Vanillezucker

1 Beutel

Puderzucker

1 TL

Anleitung

  1. Eier trennen und Eiklar mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mehl und Milch nach und nach zum Eigelb geben, Mineralwasser unterrühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Teig hineingeben und ca. 5 Minuten braten. Kaiserschmarrn wenden, ca. 5 Minuten braten, zerrupfen und weitere ca. 2 Minuten braten.
  3. Beeren waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft und Vanillezucker pürieren. Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben und mit Beerensauce servieren.

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