Kabissalat mit Quinoa und Äpfeln
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Quinoa, trocken
50 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
1 Becher, klein
Zitronen
1 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Senf, klassisch
1 TL
Currypulver
1 TL
Chinakohl
200 g
Apfel
2 Stück, klein, grün
Koriander
1 Bund
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Quinoa in Salzwasser nach den Packungsanweisungen kochen und nach dem Kochen sorgfältig abtropfen lassen.
2
Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Senf und Curry vermischen und nach Geschmack würzen.
3
Den Kabis vierteln. Den Strunk entfernen und die Blätter in der Richtung der Breite in dünne Streifen schneiden.
4
Die ungeschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und in die Joghurtsauce geben, um zu verhindern, dass sie braun werden. Mit den Kabisstreifen vermischen und den grob gehackten Koriander darüberstreuen.
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