Jägerschnitzel mit Spätzle
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Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Champignons, frisch
400 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Mehl, Weissmehl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Messerspitze(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml
Veganes/Vegetarisches Schnitzel (Fertigprodukt)
150 g
Spätzli/Knöpfli (Frischprodukt)
200 g
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
1 EL
Senf, klassisch
1 TL
Majoran
½ TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Champignons mit Zwiebeln darin 8–10 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben, ca. 30 Sekunden anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Bouillon ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 7 Minuten köcheln lassen.
2
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen.
3
Champignonsauce mit saurem Halbrahm, Senf und Majoran verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel und Spätzle auf Tellern anrichten, Champignonsauce darübergeben und Jägerschnitzel servieren.
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