Japanische Gemüsepfannkuchen (Okonomiyaki)
6
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spitzkohl
200 g
Karotten
2 Stück, mittel
Gemüsezwiebel
1 Stück, klein
Mehl, Weissmehl
150 g
Wasser
200 ml, lauwarm
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Algen
2 Blatt(Blätter)
Koriander
3 Zweig(e)
Sriracha Sauce/scharfe Chilisauce
1 EL
Vegane Soja-Alternative zu Sauerrahm
1 EL
Reisessig
1 EL
Sesamsamen
½ TL
Öl, Sonnenblumenöl
4 TL
Anleitung
1
Spitzkohl, Karotten und Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Mehl, Wasser, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren und diesen ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend die Gemüsestreifen unterheben.
2
Jeweils 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und jeweils ¼ der Gemüse-Teig-Mischung in die Pfanne geben. Leicht andrücken und von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun backen.
3
Währenddessen Sriacha mit der veganen Sojaalternative zu Saurer Sahne/Sauerrahm und Reisessig vermengen. Die fertigen Gemüsepfannkuchen mit Chilisauce, Sesam und Koriander bestreuen.
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