Jackfruit Pita
5
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
In diesem vegetarischen Rezept dient die Jackfrucht als Fleischersatz. Sie wird ähnlich wie Pulled Pork zubereitet und macht das Gericht schön deftig.
Zutaten
Lattich/Romanasalat
1 Kopf (Köpfe)
Tomaten, frisch
1 Stück, gross
Zwiebel
1 Stück, mittelgross, rote
Knoblauch
2 Zehe(n)
Jackfrucht in Salzlake (Konserve)
220 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Oregano
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
120 ml
Paprikapulver
1 TL
Cayennepfeffer
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
¼ Stück, mittel
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
150 g
Dill
2 EL, gehackt
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Messerspitze(n)
Pita
4 Stück
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomate waschen und würfeln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Jackfrucht abtropfen lassen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit der Hälfte des Knoblauchs darin 3–4 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren, Jackfruchtstücke und Oregano dazugeben und mit Bouillon ablöschen. Jackfrucht mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen, ca. 10 Minuten garen, mit einem Löffel in kleine Stücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Für den Tzatziki Gurke waschen, raspeln und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Gurkenraspel mit restlichem Knoblauch, Joghurt, 1 EL Dill, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren.
4
Pitabrote nach Wunsch rösten, aufschneiden, mit etwas Tzatziki bestreichen und mit Jackfruitmischung, Salat und Tomaten füllen. Jackfruit Pita mit restlichem Dill bestreuen und mit restlichem Tzatziki dazu servieren.
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