Foto Italienischer Farfallesalat mit Rucola und Pinienkernen von WW

Italienischer Farfallesalat mit Rucola und Pinienkernen

7
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
0 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

4 Stück

Gemüsebouillon, zubereitet

125 ml, heiss (1/2 TL Instantpulver)

Teigwaren, trocken

200 g, Farfalle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Cocktailtomaten

500 g

Rucola

150 g

Pinienkerne

2 TL

Pesto verde

4 TL

Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Olivenöl

1 TL

Chiliflocken

½ TL

Anleitung

  1. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schleudern.
  2. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2–3 Minuten rösten. Für das Dressing getrocknete Tomaten samt Sud mit Pesto, Essig und Öl pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
  3. Farfalle abgiessen, abschrecken und mit Cocktailtomatenhälften, Rucola und Dressing vermischen. Farfallesalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pinienkernen bestreut servieren.