Italienischer Auberginenauflauf
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Olivenöl
1 TL
Auberginen
1 Stück, mittel, dünn geschnitten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten passiert (Passata)
320 g
Paniermehl
2 EL
Parmesan/Grana Padano
2 EL, gerieben
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Auberginen in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backpapier legen und mit Öl bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 190° C (Gas: Stufe 2–3, Umluft 170° C) von jeder Seite ca. 2–3 Minuten grillen, bis sie weich sind.
2
Eine Ofenform mit Knoblauch einreiben. Den Boden mit der Hälfte der passierten Tomaten bedecken, die Auberginenscheiben darauf verteilen, salzen und pfeffern. Den Rest der passierten Tomaten darüber giessen. Mit Semmelbrösel und Parmesan bestreuen und im Backofen ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken und mit Basilikum bestreut servieren.
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