Italienische Zwiebelsuppe mit Parmesanbrot
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gemüsezwiebel
3 Stück, mittelgross
Stangensellerie
2 Stange(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Mehl, Weissmehl
1 EL
Balsamicoessig
2 EL, hell
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (4 1/2 TL Instantpulver)
Oregano
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Ciabattabrot
160 g
Parmesan/Grana Padano
4 EL, gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Sellerie waschen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelringe mit Selleriewürfeln darin dünsten. Mehl dazugeben, kurz anschwitzen, mit Essig und Bouillon ablöschen, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Brot in 8 Scheiben schneiden, mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten rösten. Zwiebelsuppe mit Parmesanbrot servieren.
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