Indonesisches Poulet-Curry
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross
Zitronengras
1 Stange(n)
Knoblauch
3 Zehe(n)
Ingwer
1 Stück
Tamarindenpaste
1 TL
Koriander
2 TL, gehackt
Kreuzkümmel
2 TL
Kurkuma
1 TL
Chilischoten
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pouletbrust, roh
600 g
Butternutkürbis
400 g
Limetten
1 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Curry Paste
2 TL
Wasser
150 ml
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
100 ml
Geflügelbouillon, Instantpulver
½ Würfel
Sojasauce
2 TL
Kefen
150 g
Koriander
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel und Zitronengras grob hacken und zusammen mit Knoblauch, Ingwer, Tamarindenpaste, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili und Salz in einen Mixer geben. Mixen, bis ein glattes Püree entsteht.
2
Poulet und Kürbis in Würfel schneiden. Den Saft einer halben Limette auspressen und die andere Hälfte in Viertel schneiden.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Poulet braten, bis es goldbraun und durchgebraten ist. Beiseite legen.
4
Die Currypaste in der Pfanne 1 Minute lang unter Rühren anbraten. Wasser, Kokosmilch, Bouillonwürfel, Limettensaft, Sojasauce und Kürbiswürfel zugeben. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
5
Das Poulet zugeben und unter einem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Kefen zugeben und leicht weich werden lassen.
6
Mit dem Koriander und den Limettenspalten servieren.
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