Indonesische Karottensuppe
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Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
500 g
Kartoffeln
200 g
Zwiebel
1 Stück, gross
Chilischoten
1 Stück, rot
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Ingwer
1 TL, gemahlen
Gemüsebouillon, Instantpulver
4½ TL, (zubereitet in 1000 ml Wasser)
Limetten
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett
4 EL
Koriander
1 Bund
Anleitung
1
Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und mit Chili fein hacken. Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Kartoffeln ca. 5 Minuten darin andünsten. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz anschwitzen. Bouillon hinzugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Währenddessen Limette heiss abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Suppe mit Limettenschale und -saft würzen. Alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Klecks Joghurt und Koriander servieren.
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