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Indische Kartoffeln mit Blumenkohl

Indische Kartoffeln mit Blumenkohl

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

500 g, festkochende

Blumenkohl

800 g

Zwiebel

1 Stück, gross

Knoblauch

2 Zehe(n)

Chilischoten

1 Stück, grüme

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Öl, Rapsöl

2 TL

Kreuzkümmel

2 TL, -Samen

Koriander

1 TL, gehackt, gemahlener

Kurkuma

1 TL

Wasser

200 Glas(Gläser)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

4 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und in Stücke schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Chili waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und reiben.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Chili, Knoblauch, Ingwer, 2 TL Senfsamen, 1 TL Kreuzkümmelsamen, Koriander und Kurkuma dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten.
  3. Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben, mit Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel auf niedriger Stufe ca. 45 Minuten garen, dabei gelegentlich durchrühren. Kartoffeln auf 4 Teller verteilen, mit Joghurt, restlichen Senf- und Kreuzkümmelsamen garnieren und servieren.

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