Hirse auf orientalische Art mit Orangengeschmack

Anleitung

1. Rosinen 10 bis 20 Min. in kochendem Wasser weichkochen.
2. Die Butter in einem Topf auf mittlerer Flamme zerlassen. Die Hirse hinzugeben und 3 Min. anbraten. Das kochende Wasser, Salz, Pfeffer, die abgeriebene Orangenschale und die Zimtstange hinzugeben. Abdecken und auf kleiner Flamme kochen lassen, bis die Hirse beginnt, am Boden anzubrennen – ca. 25 bis 30 Min.
3. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sie zu der Mischung hinzugeben. Die Hirse mit der Gabel auflockern, um die Körner zu trennen. Die Herdplatte abschalten, den Topf abdecken und 5 Min. ruhen lasen, dann servieren.