Himbeerdressing

Anleitung

1. Schalotte schälen und würfeln. Himbeeren waschen und trocken tupfen. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalottenwürfel darin kurz andünsten. Himbeeren und Wasser dazugeben, mit Honig beträufeln und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Essig und Senf dazugeben, pürieren und durch ein Sieb giessen. Himbeerdressing ca. 10 Minuten abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
3. Tipp: Das Dressing passt toll zu feinen Blattsalat und hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage.