Himbeer-Waffel-Cookies mit Pistazien
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfettbutter, bis 40% Fett
155 g
Frucht Pulver
1 EL, Himbeeren, gefriergetrocknet
Mehl, Dinkelmehl
200 g
Vanilleschote
1 Messerspitze(n), gemahlen
Backpulver
1 TL
Weisse Kuvertüre
40 g
Pistazienkerne
1 EL, gehackt
Kokosblütenzucker
75 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Mandeln
50 g, Mandeln
Anleitung
1
150 g Butter mit Kokosblütenzucker cremig rühren. Ei unterrühren. Mandeln mit Himbeerpulver, Mehl, Vanille und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig 20 kleine Kugeln formen.
2
Waffeleisen erhitzen und portionsweise mit restlicher Butter fetten. Teigkugeln darin je 1–2 Minuten goldbraun backen. Waffel-Cookies vorsichtig herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3
Zum Verzieren die Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel in feinen Linien über die Cookies ziehen. Pistazien fein hacken. Cookies mit Pistazien und Himbeerpulver verzieren. Himbeer-Waffel-Cookies mit Pistazien servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.