Himbeer-Griess-Auflauf
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Dies ist toller Kuchenersatz und dabei richtig lecker. Besonders fluffig ist er, wenn er warm aus dem Ofen kommt.
Zutaten
Zitronen
½ Stück
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Zucker weiss
60 g
Skyr nature, bis 0,2% Fett
600 g
Mehl, Weissmehl
20 g
Weizengriess, trocken
60 g, Weich-
Himbeeren
250 g
Anleitung
1
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Eier trennen. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, Eiklar und 30 g Zucker dazugeben und 2 Min./Stufe 4 steif schlagen. Eischnee umfüllen und Rühraufsatz entfernen.
2
Eigelb, restlichen Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 verrühren. Skyr und Zitronensaft dazugeben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mehl und Griess zufügen und 1 Min./Stufe 3 vermischen. Himbeeren waschen, trocken tupfen und 150 g mit Eischnee unter die Skyrmasse heben.
3
Teig in eine ovale Auflaufform (Ø26cm) füllen. Restliche Himbeeren daraufgeben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Himbeer-Griess-Auflauf ca. 15 Minuten abkühlen lassen und geniessen.
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