1

Zitronenschale abreiben und Zitronen auspressen. Für die Marinade Kümmel, Koriander, Paprikapulver, Fenchelsamen, Oregano, Zimt, die Hälfte der Zitronenschale, die Hälfte des Zitronensafts, 1 TL Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Pouletbrustfilet trocken tupfen, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren.

2

Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Melone würfeln. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Für den Salat Gurken, Tomaten, Radieschen, Melone, Petersilie und Dill vermischen. Für das Dressing restliches Öl mit restlicher Zitronenschale, restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salatzutaten vermischen.

3

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Poulet darin 6–8 Minuten von jeder Seite braten. Pitas rösten, in mundgerechte Stücke zerteilen und unter den Salat mischen. Poulet-Shawarma mit Fattoush-Salat servieren.