Herzhafte Frühstücksmuffins mit Schinken
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfettbutter, bis 40% Fett
1 TL
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
1 Scheibe(n)
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), gross
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schnittlauch
1 TL, gehackt, in Ringen
Tomaten, frisch
2 Stück
Gurke, Salatgurke
½ Stück, gross
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 2 Souffléförmchen (Ø 8 cm) mit Butter fetten. Schinken vierteln. Toastscheiben flacher rollen, jeweils ein Souffléförmchen mit einer Scheibe auskleiden und mit Schinkenvierteln auslegen.
2
Eier einzeln trennen. Eiweiss jeweils mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch vermischen. Eiweissmischung auf die Toastscheiben geben. Eigelbe vorsichtig hineingleiten lassen. Frühstücksmuffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
3
Tomaten und Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Frühstücksmuffins herausnehmen und mit Tomaten- und Gurkenscheiben servieren.
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