Heidelbeertarte mit Minzguss
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Halbfettbutter, bis 40% Fett
60 g
Zucker weiss
100 g
Mehl, Weissmehl
180 g
Kakaopulver, ungezuckert
1 EL
Backpulver
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Heidelbeeren, frisch/TK
200 g
Minze
3 Zweig(e)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
150 ml
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 1 Ei mit Butter, 50 g Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen und eine Tarteform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
2
Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken, mit 500 g trockenen Hülsenfrüchten beschweren und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten blind backen. Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen.
3
Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Für den Guss Minze waschen, trocken schütteln, hacken und mit restlichen Eiern, Halbrahm, Milch und restlichem Zucker verrühren.
4
Guss auf den Boden giessen, Heidelbeeren darauf verteilen und Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Heidelbeertarte ca. 60 Minuten auskühlen lassen und servieren.
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