Foto Heidelbeerbiskuitrolle mit Eierlikör von WW

Heidelbeerbiskuitrolle mit Eierlikör

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
10

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Wasser

2 EL, heiss

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker weiss

125 g

Vanillezucker

1 Beutel

Mehl, Weissmehl

70 g

Maisstärke (z. B. Maizena)

30 g

Backpulver

1 TL

Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

125 ml

Rahmhalter

1 Packung(en)

Quark, Magerquark nature, bis 1% Fett absolut

250 g

Eierlikör

40 ml

Heidelbeeren

200 g

Puderzucker

2 TL

Anleitung

  1. Eier, Wasser und Salz sehr schaumig rühren. 80 g Zucker und Vanillezucker unter Rühren einrieseln lassen. Ca. 2–3 Minuten weiterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmässig verstreichen. Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten backen. Sofort auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen und Biskuitplatte mithilfe des Geschirrtuchs von der Längsseite her aufrollen. Teigrolle auskühlen lassen.
  2. Rahmersatz steif schlagen, dabei Rahmhalter einrieseln lassen. Quark, Eierlikör und restlichen Zucker verrühren. Heidelbeeren und Rahmersatz unterheben. Biskuit entrollen, Heidelbeercreme auf der Platte verstreichen, dabei an der oberen Längsseite einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen. Biskuit mithilfe des Geschirrtuchs wieder aufrollen und auf die Nahtstelle legen. Bis zum Verzehr kalt stellen, mit Puderzucker bestäuben und in 10 Stücke schneiden.