Heidelbeer-Müesli-Muffins
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfettbutter, bis 40% Fett
80 g
Bananen
1 Stück, mittel, reif
Buttermilch nature
150 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Honig
60 g
Mehl, Weizenvollkornmehl
200 g
Haferflocken (Vollkorn)
100 g, zart
Backpulver
2 TL
Heidelbeeren, frisch/TK
125 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Butter schmelzen lassen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs dünn damit einpinseln, restliche Butter etwas abkühlen lassen. Banane mit Buttermilch pürieren. Ei, Honig und abgekühlte Butter schaumig schlagen. Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und mit Bananenmilch unterrühren. Heidelbeeren unterheben und Teigmasse sofort in die 12 Mulden des Blechs verteilen. Muffins auf mittlerer Schiene in ca. 35 Minuten hellbraun backen.
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