Heidelbeer-Hüttenkäse-Pfannkuchen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Haferflocken (Vollkorn)
90 g
Hüttenkäse, bis 5 % Fett
2 EL
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Zucker braun
1½ TL
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Messerspitze(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Heidelbeeren, frisch/TK
150 g
Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett
200 g
Honig
1 TL
Anleitung
1
Haferflocken, Hüttenkäse, Eier, Zucker, Zitronenschale und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 4 Pfannkuchen backen, dabei jeweils mit 2 TL Heidelbeeren belegen und ca. 2 Minuten von jeder Seite braten.
2
Restliche Heidelbeeren in der Mikrowelle bei 700 Watt ca. 1 Minute erwärmen. Joghurt und Honig verrühren. Pfannkuchen mit Joghurt und warmen Heidelbeeren garniert servieren.
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