Hefeteig
3
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hefe, frisch
1 Würfel
Zucker weiss
50 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
125 ml
Mehl, Weissmehl
350 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemilch hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
Butter und Salz dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
3
Teig erneut gut durchkneten, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
4
Teig z. B. mit Apfelspalten oder entsteinten Kirschen belegen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen. Hefeteig servieren.
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