Hefetaschen mit Himbeercreme
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Hefegebäck mit der leckeren Himbeercreme schmeckt dir sicherlich gut in der Sommerzeit!
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker weiss
50 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
60 ml
Mehl, Weissmehl
200 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
30 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Wasser
4 EL
Vanillezucker
1 Beutel
Himbeeren
100 g, (frisch oder TK)
Skyr nature, bis 0,2% Fett
150 g
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in Milch auflösen. 190 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
Butter, Salz, 2 EL Wasser, Vanillezucker und 35 g Zucker dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig erneut gut durchkneten und in 6 Stücke teilen. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teigstücke darauf jeweils rund (Ø ca. 12 cm) ausrollen.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Himbeeren waschen und trocken tupfen, gegebenenfalls TK-Himbeeren auftauen lassen. Für die Füllung Skyr mit Himbeeren verrühren und mit Zitronenschale und restlichem Zucker verfeinern. Himbeermasse in die Mitte der Teigfladen geben, jeweils zu halbrunden Taschen zusammenklappen und Ränder mit einer Gabel festdrücken.
4
Hefetaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit restlichem Wasser bestreichen und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Hefetaschen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, ca. 30 Minuten auskühlen lassen und servieren.
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