Haselnusskipferl mit Puderzucker
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 40 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
140 g
Haselnüsse
100 g, gemahlen
Zucker weiss
2 EL
Vanillezucker
2 Beutel
Halbfettbutter, bis 40% Fett
100 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Puderzucker
2 EL
Anleitung
1
Mehl, Haselnüsse, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischen. Mit Butter und Eigelb zu einem Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig in 4 Stücke teilen und zu 2 cm dicken Rollen formen. Teigrollen jeweils in 10 Stücke schneiden. Teigstücke zu ca. 5 cm langen Strängen rollen und zu Kipferln formen. Kipferl auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
3
Puderzucker mit restlichem Vanillezucker vermischen, die noch warmen Kipferl darin wenden, auskühlen lassen und servieren. In einer luftdicht verschlossenen Dose sind die Haselnusskipferl ca. 2 Wochen haltbar.
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