Haselnuss-Karamell-Brownies

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier trennen, Eiklar in den Mixtopf geben, mit 10 g Zucker 2 Min./Stufe 4 steif schlagen und umfüllen. Rühraufsatz entfernen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Eigelbe, 80 g Margarine, 30 g Zucker und Vanillemark in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, 1 Prise Salz und 30 g Nuss-Nougat- Creme dazugeben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren, mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Eischnee zufügen und 10 Sek./Stufe 3 unter- rühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 20 x 10 cm) füllen, glatt verstreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen.
3. Mixtopf ausspülen. 20 g Zucker, restliche Margarine, Zitronensaft, Kokosmilch, restliche Nuss-Nougat-Creme und restliches Salz in den Mixtopf geben, Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen und 6 Min./Varoma/Stufe 2 ein- kochen. Salzkaramell sofort auf dem Brownie verteilen und Mixtopf ausspülen. Haselnuss-Karamell-Brownies abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.