Haferflocken Pancakes mit heissen Heidelbeeren
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Heidelbeeren, frisch/TK
250 g
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Bananen
2 Stück, klein
Haferflocken (Vollkorn)
4 EL, zart
Ahornsirup
2 TL
Skyr nature, bis 0,2% Fett
3 EL
Mehl, Dinkelvollkornmehl
1 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Zimt
1 TL, Pulver
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Wasser
1 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Bananen schälen, pürieren und mit Haferflocken, Ahornsirup, Skyr, Mehl, Eiern, der Hälfte der Zitronenschale, Zimt und Salz verrühren.
2
Heidelbeeren mit Wasser, Zitronensaft und restlicher Zitronenschale mischen und in einem Topf auf mittlerer Stufe 5–10 Minuten köcheln lassen.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig darin kleine Pancakes backen, dabei 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Haferflocken Pancakes mit heissen Heidelbeeren garnieren und servieren.
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