Hackfleischauflauf mit Broccoli
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hackfleischauflauf mit Broccoli ist ein geselliges Gericht, das einfach zuzubereiten ist und allein oder mit einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit genossen werden kann. Broccoli und Hackfleisch werden im Ofen mit geschmolzenem Käse und einer knusprigen Goldkruste überbacken, um eine cremige und gleichzeitig knusprige Textur zu erhalten.
Zutaten
Broccoli
1000 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Öl, Rapsöl
4 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
600 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Paprikapulver
½ TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Käse, gerieben, fettreduziert
100 g
Tomaten, frisch
600 g
Balsamicoessig
2 EL, hell
Schnittlauch
2 EL, gehackt, in Ringen
Zucker weiss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Broccoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5–8 Minuten vorgaren. Zwiebel schälen und würfeln. 2 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebelwürfel kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200° C (Gas: S tufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Broccoliröschen abgiessen und mit Hackfleisch in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mischen. Eier mit Cremefine verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen. Eiermischung über den Auflauf geben, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
3
Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Restliches Öl mit Essig, Schnittlauch und Zucker verquirlen, unter die Tomatenspalten mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Auflauf mit Tomatensalat servieren.
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