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Hackbällchenpfanne Toscana

9
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Peperoni

4 Stück, klein, gelb

Peperoni

2 Stück, klein, rote Spitzenpeperoni

Oregano

3 Zweig(e)

Lavendel

3 Zweig(e)

Thymian

3 Zweig(e)

Salbei

3 Blatt(Blätter)

Mozzarella, fettreduziert

1 Kugel(n)

Oliven, grün, in Salzlake

10 Stück, ohne Stein

Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett

400 g

Haferflocken (Vollkorn)

2 EL, zart

Senf, klassisch

2 EL

Tomatenmark

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Tomaten passiert (Passata)

400 g

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Paprikapulver

2 TL

Teigwaren, frisch, gegart

500 g, (Kühltheke)

Anleitung

  1. Peperoni und Spitzenpeperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Lavendel-, Thymian- und Oreganoblättchen abzupfen und mit Salbei hacken. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Hackfleisch mit Haferflocken, Senf, Tomatenmark, der Hälfte der Kräuter, Salz und Pfeffer verkneten und zu 16 Hackbällchen formen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Peperonistücke im Bratensatz ca. 2 Minuten braten. Mit Tomaten und Bouillon ablöschen, Olivenringe und restliche Kräuter dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zugedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  3. Hackbällchen mit Nudeln in die Sauce geben und ca. 2–3 Minuten erwärmen. Hackbällchenpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und Mozzarellawürfel darauf verteilen. Nach Wunsch mit getrockneten Lavendelblüten bestreut servieren.

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