Hackbällchenblech mit Mozzarella
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
3 Stück
Rind, Eckstück, roh
500 g, gehackt
Petersilie
2 EL, gehackt, gehackt
Zitronenschale (unbehandelt)
2 TL
Paniermehl
35 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucchini
2 Stück, klein
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Cocktailtomaten
100 g
Mozzarella, fettreduziert
125 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Tomatenmark
1 EL
Kapern
1 EL
Basilikum, frisch
4 Zweig(e)
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schalotten schälen und fein würfeln. Rind mit Schalottenwürfeln, Petersilie, Zitronenschale, Paniermehl und Ei verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 24 Hackbällchen formen.
2
Zucchini und Peperoni würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Peperoni- und Zucchiniwürfel mit Cocktailtomaten und Hackbällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
3
Mozzarella würfeln. Knoblauch pressen. Stückige Tomaten mit Knoblauch, Tomatenmark und Kapern verrühren, salzen und pfeffern. Unter die Hackbällchen-Gemüse-Mischung heben, mit Mozzarellawürfeln bestreuen und weitere ca. 15 Minuten backen. Basilikumblätter abzupfen. Hackbällchenblech mit Basilikum bestreuen und mit Baguette servieren.
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