Hackbällchen mit gedünsteten Karotten und Nudeln
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
6 Stück, mittel
Schalotten
2 Stück
Rind, Eckstück, roh
500 g, gehackt
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Teigwaren, trocken
200 g, Nudeln
Zitronensaft
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Hackfleisch mit Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen und zu 16 kleinen Bällchen formen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hackbällchen darin 7–8 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Schalottenwürfel im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten anbraten, Karottenscheiben dazugeben, kurz mitbraten, mit Bouillon ablöschen und 8–10 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karottenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und Petersilie verfeinern. Nudeln abgiessen und mit Karottenscheiben vermengen. Hackbällchen daraufgeben und kurz erwärmen. Hackbällchen mit gedünsteten Karotten und Nudeln servieren.
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