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Hackbällchen mit gedünsteten Karotten und Nudeln

Hackbällchen mit gedünsteten Karotten und Nudeln

9
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Karotten

6 Stück, mittel

Schalotten

2 Stück

Rind, Eckstück, roh

500 g, gehackt

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Teigwaren, trocken

200 g, Nudeln

Zitronensaft

1 TL

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Hackfleisch mit Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen und zu 16 kleinen Bällchen formen.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hackbällchen darin 7–8 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Schalottenwürfel im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten anbraten, Karottenscheiben dazugeben, kurz mitbraten, mit Bouillon ablöschen und 8–10 Minuten köcheln lassen.
  3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karottenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und Petersilie verfeinern. Nudeln abgiessen und mit Karottenscheiben vermengen. Hackbällchen daraufgeben und kurz erwärmen. Hackbällchen mit gedünsteten Karotten und Nudeln servieren.

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