Hack-Lauch-Frittata mit Kerbel
1
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Lauch
1 Stange(n), gross
Kerbel
3 Zweig(e)
Kopfsalat
½ Kopf (Köpfe)
Schnittlauch
¼ Bund
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
50 g
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Rind, Eckstück, roh
300 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln und hacken. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Ringe schneiden und mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Lauch dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Eier mit Salz, Pfeffer und Kerbel verquirlen, über die Lauch-Hack-Mischung giessen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten stocken lassen. Salat mit Dressing vermischen und mit Hack-Lauch-Frittata servieren.
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